Bueno, desde hace rato me andaba preguntando eso... Y sé que también han entrado al blog buscando eso mismo.

Entonces, al fin se me dió por buscar, y pues me encontré con unos enlaces bastante interesantes. Pensaba transcribirles álgo acá, pero para que hacerlo si ya está en la red... en fin... Ahí les dejo los links:

• Identidad San Carlista  [USAC para todos] : Un blog interesante. Lástima que no han actualizado. Por cierto, ahí me encontré la letra [y de pasó MP3] del Himno Universitario.
  
• Tricentenaria Universidad de San Carlos [Diario La Hora]: Un artículo, en la sección opinión,  que no está nada mal, pues ahí me voy enterando que: "[...]Es incorrecto identificar como "Carolingia" a la Universidad de San Carlos porque ese adjetivo se refiere a Carlomagno y a su dinastía. Es Carolina por Carlos II y por su patrono San Carlos de Borromeo[...]"
  
• Fragmentos históricos de la USAC y significado de sus escudos [CEUR]: En donde nos comentan desde el primer escudo de la U [1681], hasta el escudo actual. La verdad, una página bastante completa.
  
• Escudo, simbolo sancarlista [Scribd]: PDF para leer online. [una página, con la info necesaria xD] De paso, y talves ven algún otro documento interesante por ahí.

Y por último:

• Fragmentos históricos de la Universidad de San Carlos y significado de sus escudos. / Elfa Roldán [F&G Editores] : Título del libro que fué utilizado para tomar la información de los enlaces de arriba [o al menos eso supongo] Y el enlace de F&G Editores, es el único lugar donde encontré que lo venden.

Pero si no te interesa comprarlo, sino sólo consultarlo, podes hacerlo en:

• Biblioteca Central USAC [1ra. ed] [2da. ed]
• Biblioteca Ludwig von Mises [Supongo que será una de las últimas ediciones]